Nu este suficient sa ai o pregatire culinara impecabila sau o echipa de colaboratori buni! Este nevoie de dragoste, pasiune, stapanirea meseriei si, desigur, instrumentele potrivite. Orice maestru al gustului care se respecta trebuie sa investeasca in masini si echipamente de calitate: de la blender la frigider, inclusiv poate cel mai important, cuptoare patiserie.
Exista diferite tipuri de cuptoare de patiserie electrice: cuptoare cu convectie si cuptoare statice. Daca ai o productie mare, vei avea nevoie de un cuptor cu ventilator. Daca realizezi un produs mai rafinat, cuptoare patiserie statice sunt ideale pentru pastrarea tuturor aromelor din cuptor.
Cu toate acestea, indiferent de tehnologia sa, aceste cuptoare patiserie mentin temperaturi constante si distribuie caldura uniform pentru a gati produsele de patiserie in mod optim. Spre deosebire de cuptoarele de pizza profesionale, aceste cuptoare patiserie se caracterizeaza printr-o gatire usoara, cu temperaturi care variaza intre 180° si 230°.
Capacitatea acestor cuptoare patiserie sunt masurate de numarul de camere, adancimea lor si numarul de tavi pe care le pot detine. Evident, dimensiunile trebuie alese in functie de productia ta.
Toate aceste cuptoare patiserie au setari in functie de cerintele tale si iti ofera posibilitatea de a gestiona mai multe programe de gatit direct de pe panoul de control digital.
