ECHIPAMENTE CATERING
Sterilizator - 10 cutite
Dimensiuni: 55x13x62 cm
Putere: 15 W
Voltaj: 220V/50Hz
Capacitate: 10 cutite
Timer: 0-120 min.
Structura: otel-inox
Prevazut cu usi plexiglass
Sterilizare realizata cu ajutorul razelor ultraviolete
Greutate: 8 kg
Masa rece cu 2 usi - 250 litri
Dimensiuni echipament: 150x60x85 cm
Capacitate: 250 litri
Putere: 0.35 KW
Voltaj: 220V / 50Hz
Sistem de raciere: ventilat
Structura: otel inox
Temperetura de lucru: 0°C - +5°C
Clasa climatica 3 (umiditate 60 %)
Usi cu sistem de inchidere
Prevazuta cu spatiu frigorific etajat
Prevazuta cu 2 usi
Prevazuta cu timer si termometru digital
Prevazuta cu degivrare automata
Benzile magnetice garanteaza etansarea perfecta si sunt usor de inlocuit
Prevazuta cu rebord perete
Prevazuta cu picioare reglabile in inaltime
Greutate: 85 kg
Blast chiller cu 10 cuve
Dimensiuni echipament: 80x75x141 cm
Putere: 2,2 kW
Voltaj: 220V/50Hz
Capacitate: 10 cuve GN 1/1 sau 10 tavi 60x40 cm
Temperatura aerului de racire: -40 grade Celsius
Temperatura produs finit: -18 grade Celsius
Temperatura de lucru: +90...-18 grade Celsius
Panou electronic simplu si usor de folosit
Prevazut cu decongelare automata
Suport demontabil pentru cuve gastronomice si tavi
Structura: otel inox
Functii:
1.Blast chilling-racire rapida +90... +3 grade C in mai putin de 90 min - se aplica produselor delicate cu grosime de max. 2-3 cm - reduce la minim proliferarea bacteriilor;
2.Shock freezing-congelare rapida +90... -18oC in mai putin de 240 min - se evita formarea microcristalelor de apa in produse - se pastreaza caracteristicile organoleptice ale preparatelor;
Productie: 30 kg (+90 grade C...+3 grade C - in 90 min) si 25 kg (+90 grade C...-18 grade C - in 240 min)
Gaz refrigerat R290A
Motor interior, colturi rotunjite la interior, izolatie ecologica din poliuretan injectat 6 cm
Prevazut cu sonda de temperatura
Programul de lucru poate fi setat cu ajutorul timerului sau al sondei
Greutate: 201 kg
Blast chiller cu 5 cuve
Dimensiuni echipament: 80x75x90 cm
Putere: 1,4 kW
Voltaj: 220V/50Hz
Capacitate: 5 cuve GN 1/1 sau 5 tavi 60x40 cm
Temperatura aerului de racire: -35 grade Celsius
Temperatura produs finit: -18 grade Celsius
Temperatura de lucru: +90...-18 grade Celsius
Panou electronic simplu si usor de folosit
Prevazut cu decongelare automata
Suport demontabil pentru cuve gastronomice si tavi
Structura: otel inox
Functii:
1.Blast chilling-racire rapida +90... +3 grade C in mai putin de 90 min - se aplica produselor delicate cu grosime de max. 2-3 cm - reduce la minim proliferarea bacteriilor;
2.Shock freezing-congelare rapida +90... -18oC in mai putin de 240 min - se evita formarea microcristalelor de apa in produse - se pastreaza caracteristicile organoleptice ale preparatelor;
Productie: 20 kg (+90 grade C...+3 grade C - in 90 min) si 15 kg (+90 grade C...-18 grade C - in 240 min)
Gaz refrigerat R404A
Motor interior, colturi rotunjite la interior, izolatie ecologica din poliuretan injectat 6 cm
Prevazut cu sonda de temperatura
Programul de lucru poate fi setat cu ajutorul timerului sau al sondei
Greutate: 161 kg
Cuptor electric gastronomie / patiserie FM cu 10 cuve si panou de control digital
Putere: 13.650 W
Voltaj: 380V / 50Hz
Capacitate: 10 tavi 60x40 sau 10 cuve GN 1/1
Dimensiuni echipament: 82x79x117 cm
Distanta intre tavi: 8 cm
Structura: otel-inox si sticla termorezistenta
Temperatura maxima de lucru 270°C
Panou de control smart system
Alarma de incheiere a ciclului
Comutator de siguranta pentru usa
Termostat de siguranta
Lumina interior LED
Ventilatie cu sens reversibil de rotatie
Umiditate reglabila
Sticla interioara plianta pentru curatare
Viteza ventilatie ajustabila
6 optiuni de preparare
Conexiune apa 3/4
Conector sonda temperatura
Control abur ajustabil
Delta T
Retete preconfigurate
Optiune pentru adaugarea salvarea retetelor favorite
Optiune pentru racire / preincalzire
Cuvele se introduc pe lung
Conector sonda temperatura
Spalare automata de ultima generatie
Greutate echipament: 142 kg
Cuptor FM electric pentru gastronomie / patiserie cu panou de control analog - 10 tavi
Capacitate: 10 tavi 60x40 sau 10 cuve GN 1/1
Distanta intre tavi: 8 cm
Structura: otel-inox si sticla termorezistenta
Dimensiuni echipament (cm): 81x79x117
Temperatura maxima de lucru 250 °C
Voltaj: 380V / 50Hz
Timer 0-120 min. + functie continua
Alarma de incheiere a ciclului
Comutator de siguranta pentru usa
Termostat de siguranta
Lumina interior cu halogen
Ventilatie cu sens reversibil de rotatie
Umiditate reglabila 0%-100%
Sticla interioara plianta pentru curatare
Conexiune apa 3/4
Cuvele se introduc pe lung
Prevazut cu panou de control mecanic
Greutate echipament: 156 kg
Aragaz de podea electric cu 1 arzator dispus central - 60x80x50 cm
Dimensiuni echipament: 60x80x50 cm
Putere totala: 4 kW
Voltaj: 220V/50 Hz - 380V/50Hz
Prevazut cu 1 arzator dispus central
Structura: corp otel inox, suprafata suport din fonta
Consum gaz natural: 3.2 mc/h
Greutate echipament: 60 kg
Aragaz de podea cu 2 arzatoare centrale - 60x60x50 cm
Dimensiuni echipament: 60x60x50 cm
Putere totala: 14 kW
Sursa de alimentare: Gaz natural sau GPL
Prevazut cu 2 arzatoare concentrice dispuse central cu reglaj independent
Structura: corp otel inox, suprafata suport din fonta
Consum gaz natural: 1,48 mc/h
Consum GPL: 1,1 kg/h
Diametru conducta intrare gaz: 1/2"
Valva de siguranta cu termocupla si flacara pilot
Greutate echipament: 28 kg
Aragaz de podea cu 2 arzatoare centrale - 50x50x50 cm
Dimensiuni echipament: 50x50x50 cm
Putere totala: 10 kW
Sursa de alimentare: Gaz natural sau GPL
Prevazut cu 2 arzatoare concentrice dispuse central cu reglaj independent
Structura: corp otel inox, suprafata suport din fonta
Consum gaz natural: 1,05 mc/h
Consum GPL: 0,78 kg/h
Diametru conducta intrare gaz: 1/2"
Valva de siguranta cu termocupla si flacara pilot
Greutate echipament: 18 kg
Plita electrica cu 2 arzator - 75x40x15 cm
Dimensiuni echipament: 75x40x15 cm
Putere: 3 kW
Voltaj: 220V/50 Hz
Structura: otel inox
Optional poate fi comandata cu putere de 5.2 kW (A se specifica in comanda)
Greutate echipament: 12 kg
Suport cuptor GIERRE / SOGECO - 7 tavi
Dimensiuni echipament: 86x78x88 cm
Capacitate: 7 tavi 60x40 / 7 cuve GN 1/1
Structura: otel-inox
Suporti cuve: 7
Utilizabil pentru modelele de cuptoare cu dimensiuni complementare
Recomandat pentru liniile Briotek si I-Tek si cuptoarele gastronomice de la Sogeco cu 10 cuve
Cuptor SOGECO by GIERRE gastronomie cu convectie si abur, panou de control electronic-analog, 6 tavi
Dimensiuni echipament: 94x91x77.5 cm
Distanta intre tavi: 7.5 cm
Capacitate: 6 tavi GN 1/1
Putere: 9.3 kW
Voltaj: 380V / 50Hz
Temperatura maxima de lucru: 270°C
Tip umidificare: abur cu injectie directa, ajustabila
Ventilatie cu sens reversibil de rotatie, are 2 ventilatoare cu 3 viteze
Timer: 9h 59 min
Presiune apa: 1,5-2 bari
Structura: otel-inox si sticla termorezistenta
Panou de control electronic-analog cu 4 butoane pentru control temperatura, umiditate si timp de gatire
Umidificarea este ajustabila in functie de necesitati
2 ventilatoare cu sens reversibil ce faciliteaza procesul de rumenire si asigura gatirea uniforma
Greutate echipament: 80 kg
*Optional: Suport cuptor din inox cu 7 tavi (Vezi produse conexe mai jos)
Suport cuptor GIERRE / SOGECO - 5 tavi
Dimensiuni echipament: 94x83x73 cm
Capacitate: 5 tavi 60x40 / 5 cuve GN 1/1
Structura: otel-inox
Suporti cuve: 5
Utilizabil pentru modelele de cuptoare cu dimensiuni complementare
Recomandat pentru liniile Briotek si I-Tek si cuptoarele gastronomice de la Sogeco cu 10 cuve
Cuptor SOGECO by GIERRE gastronomie cu convectie si abur, panou de control electronic analog, 10 tavi
Dimensiuni echipament: 94x91x107 cm
Distanta intre tavi: 7.5 cm
Capacitate: 10 tavi GN 1/1
Putere: 14 kW
Voltaj: 380V / 50Hz
Temperatura maxima de lucru: 270°C
Tip umidificare: abur cu injectie directa, ajustabila
Ventilatie cu sens reversibil de rotatie, are 3 ventilatoare cu 3 viteze
Timer: 120 min
Presiune apa: 1,5-2 bari
Structura: otel-inox si sticla termorezistenta
Panou de control analog cu 4 butoane pentru control temperatura, umiditate si timp de gatire
Umidificarea este ajustabila in functie de necesitati
3 ventilatoare cu sens reversibil ce faciliteaza procesul de rumenire si asigura gatirea uniforma
Greutate echipament: 95 kg
*Optional: Suport cuptor din inox cu 5 tavi (Vezi produse conexe mai jos)
Aragaz de podea cu 1 arzator dispus central - 70x80x50 cm
Dimensiuni echipament: 70x80x50 cm
Putere totala: 32 kW
Sursa de alimentare: Gaz natural sau GPL
Prevazut cu 3 arzatoare dispuse central
Structura: corp otel inox, suprafata suport din fonta
Consum gaz natural: 3.3 mc/h
Prevazut cu valva de siguranta cu termocupla si flacara pilot
Greutate echipament: 80 kg
Aragaz de podea cu 2 arzatoare dispuse central - 60x80x50 cm
Dimensiuni echipament: 60x80x50 cm
Putere totala: 27,24 kW
Sursa de alimentare: Gaz natural sau GPL
Prevazut cu 2 arzatoare dispuse central
Structura: corp otel inox, suprafata suport din fonta
Consum gaz natural: 3.2 mc/h
Prevazut cu valva de siguranta cu termocupla si flacara pilot
Greutate echipament: 60 kg
Marmita pe gaz cu incalzire indirecta - 150 litri
Dimensiuni echipament: 80x90x85 cm
Putere: 16.10 kW
Alimentare: Gaz natural sau GPL
Capacitate: 150 litri
Structura: otel inox AISI 304 18/10
Cuva dubla cu sistem de incalzire indirect in baza si peretii laterali prin intermediul aburului incalzit la 110°C la o presiune de 0,4 bari
Prevazuta cu temperatura de lucru reglabila
Izolatie termica de inalta calitate pentru a preveni transferul termic si pentru a realiza un consum scazut de energie
Arzatoare microperforate din otel inox cu valva de siguranta
Prevazuta cu sistem de alimentare cu apa rece si calda
Prevazuta cu ssistem de evacuare produs finit cu finisaj cromat si maner termic
Valva de siguranta cu manometru impotriva suprapresiunii
Valva externa manuala pentru eliminare manuala a aburului in exces
Capac dublu cu sistem de contrabalansare
Greutate echipament: 111 kg
Marmita electrica cu incalzire indirecta - 150 litri
Dimensiuni echipament: 80x90x85 cm
Putere: 18 kW
Voltaj: 380 V/ 50 Hz
Capacitate: 150 litri
Structura: otel inox AISI 304 18/10
Prevazuta cu sistem pentru control al temperaturii de lucru
Prevazuta cu indicator de nivel
Sistem de alimentare si evacuare
Prevazuta cu valva de siguranta si manometru pentru presiune
Sistem automat de pornire/oprire
Prevazuta cu termocuplu si termostat
Prevazuta cu sistem de siguranta pentru flacara
Sistem de incalzire: indirect
Greutate echipament: 111 kg
Dulap neutru triplu cu usi batante
Dimensiuni echipament: 120x79x55 cm
Structura: otel inox AISI 304
Prevazut cu 3 usi batante
Poate fi dispus in partea inferioara a echipamentelor din linia 900 cu dimensiuni complementare
Certificat CE
Greutate echipament: 39 kg
