ECHIPAMENTE CATERING
Sterilizator - 10 cutite
Dimensiuni: 55x13x62 cm
Putere: 15 W
Voltaj: 220V/50Hz
Capacitate: 10 cutite
Timer: 0-120 min.
Structura: otel-inox
Prevazut cu usi plexiglass
Sterilizare realizata cu ajutorul razelor ultraviolete
Greutate: 8 kg
Masa rece cu 2 usi - 250 litri
Dimensiuni echipament: 150x60x85 cm
Capacitate: 250 litri
Putere: 0.35 KW
Voltaj: 220V / 50Hz
Sistem de raciere: ventilat
Structura: otel inox
Temperetura de lucru: 0°C - +5°C
Clasa climatica 3 (umiditate 60 %)
Usi cu sistem de inchidere
Prevazuta cu spatiu frigorific etajat
Prevazuta cu 2 usi
Prevazuta cu timer si termometru digital
Prevazuta cu degivrare automata
Benzile magnetice garanteaza etansarea perfecta si sunt usor de inlocuit
Prevazuta cu rebord perete
Prevazuta cu picioare reglabile in inaltime
Greutate: 85 kg
Blast chiller cu 10 cuve
Dimensiuni echipament: 80x75x141 cm
Putere: 2,2 kW
Voltaj: 220V/50Hz
Capacitate: 10 cuve GN 1/1 sau 10 tavi 60x40 cm
Temperatura aerului de racire: -40 grade Celsius
Temperatura produs finit: -18 grade Celsius
Temperatura de lucru: +90...-18 grade Celsius
Panou electronic simplu si usor de folosit
Prevazut cu decongelare automata
Suport demontabil pentru cuve gastronomice si tavi
Structura: otel inox
Functii:
1.Blast chilling-racire rapida +90... +3 grade C in mai putin de 90 min - se aplica produselor delicate cu grosime de max. 2-3 cm - reduce la minim proliferarea bacteriilor;
2.Shock freezing-congelare rapida +90... -18oC in mai putin de 240 min - se evita formarea microcristalelor de apa in produse - se pastreaza caracteristicile organoleptice ale preparatelor;
Productie: 30 kg (+90 grade C...+3 grade C - in 90 min) si 25 kg (+90 grade C...-18 grade C - in 240 min)
Gaz refrigerat R290A
Motor interior, colturi rotunjite la interior, izolatie ecologica din poliuretan injectat 6 cm
Prevazut cu sonda de temperatura
Programul de lucru poate fi setat cu ajutorul timerului sau al sondei
Greutate: 201 kg
Blast chiller cu 5 cuve
Dimensiuni echipament: 80x75x90 cm
Putere: 1,4 kW
Voltaj: 220V/50Hz
Capacitate: 5 cuve GN 1/1 sau 5 tavi 60x40 cm
Temperatura aerului de racire: -35 grade Celsius
Temperatura produs finit: -18 grade Celsius
Temperatura de lucru: +90...-18 grade Celsius
Panou electronic simplu si usor de folosit
Prevazut cu decongelare automata
Suport demontabil pentru cuve gastronomice si tavi
Structura: otel inox
Functii:
1.Blast chilling-racire rapida +90... +3 grade C in mai putin de 90 min - se aplica produselor delicate cu grosime de max. 2-3 cm - reduce la minim proliferarea bacteriilor;
2.Shock freezing-congelare rapida +90... -18oC in mai putin de 240 min - se evita formarea microcristalelor de apa in produse - se pastreaza caracteristicile organoleptice ale preparatelor;
Productie: 20 kg (+90 grade C...+3 grade C - in 90 min) si 15 kg (+90 grade C...-18 grade C - in 240 min)
Gaz refrigerat R404A
Motor interior, colturi rotunjite la interior, izolatie ecologica din poliuretan injectat 6 cm
Prevazut cu sonda de temperatura
Programul de lucru poate fi setat cu ajutorul timerului sau al sondei
Greutate: 161 kg
Cuptor SOGECO by GIERRE gastronomie cu convectie si abur, panou de control electronic-analog, 6 tavi
Dimensiuni echipament: 94x91x77.5 cm
Distanta intre tavi: 7.5 cm
Capacitate: 6 tavi GN 1/1
Putere: 9.3 kW
Voltaj: 380V / 50Hz
Temperatura maxima de lucru: 270°C
Tip umidificare: abur cu injectie directa, ajustabila
Ventilatie cu sens reversibil de rotatie, are 2 ventilatoare cu 3 viteze
Timer: 9h 59 min
Presiune apa: 1,5-2 bari
Structura: otel-inox si sticla termorezistenta
Panou de control electronic-analog cu 4 butoane pentru control temperatura, umiditate si timp de gatire
Umidificarea este ajustabila in functie de necesitati
2 ventilatoare cu sens reversibil ce faciliteaza procesul de rumenire si asigura gatirea uniforma
Greutate echipament: 80 kg
*Optional: Suport cuptor din inox cu 7 tavi (Vezi produse conexe mai jos)
Suport cuptor GIERRE / SOGECO - 5 tavi
Dimensiuni echipament: 94x83x73 cm
Capacitate: 5 tavi 60x40 / 5 cuve GN 1/1
Structura: otel-inox
Suporti cuve: 5
Utilizabil pentru modelele de cuptoare cu dimensiuni complementare
Recomandat pentru liniile Briotek si I-Tek si cuptoarele gastronomice de la Sogeco cu 10 cuve
Cuptor SOGECO by GIERRE gastronomie cu convectie si abur, panou de control electronic analog, 10 tavi
Dimensiuni echipament: 94x91x107 cm
Distanta intre tavi: 7.5 cm
Capacitate: 10 tavi GN 1/1
Putere: 14 kW
Voltaj: 380V / 50Hz
Temperatura maxima de lucru: 270°C
Tip umidificare: abur cu injectie directa, ajustabila
Ventilatie cu sens reversibil de rotatie, are 3 ventilatoare cu 3 viteze
Timer: 120 min
Presiune apa: 1,5-2 bari
Structura: otel-inox si sticla termorezistenta
Panou de control analog cu 4 butoane pentru control temperatura, umiditate si timp de gatire
Umidificarea este ajustabila in functie de necesitati
3 ventilatoare cu sens reversibil ce faciliteaza procesul de rumenire si asigura gatirea uniforma
Greutate echipament: 95 kg
*Optional: Suport cuptor din inox cu 5 tavi (Vezi produse conexe mai jos)
Aragaz de podea cu 1 arzator dispus central - 70x80x50 cm
Dimensiuni echipament: 70x80x50 cm
Putere totala: 32 kW
Sursa de alimentare: Gaz natural sau GPL
Prevazut cu 3 arzatoare dispuse central
Structura: corp otel inox, suprafata suport din fonta
Consum gaz natural: 3.3 mc/h
Prevazut cu valva de siguranta cu termocupla si flacara pilot
Greutate echipament: 80 kg
Aragaz de podea cu 2 arzatoare dispuse central - 60x80x50 cm
Dimensiuni echipament: 60x80x50 cm
Putere totala: 27,24 kW
Sursa de alimentare: Gaz natural sau GPL
Prevazut cu 2 arzatoare dispuse central
Structura: corp otel inox, suprafata suport din fonta
Consum gaz natural: 3.2 mc/h
Prevazut cu valva de siguranta cu termocupla si flacara pilot
Greutate echipament: 60 kg
Marmita pe gaz cu incalzire indirecta - 150 litri
Dimensiuni echipament: 80x90x85 cm
Putere: 16.10 kW
Alimentare: Gaz natural sau GPL
Capacitate: 150 litri
Structura: otel inox AISI 304 18/10
Cuva dubla cu sistem de incalzire indirect in baza si peretii laterali prin intermediul aburului incalzit la 110°C la o presiune de 0,4 bari
Prevazuta cu temperatura de lucru reglabila
Izolatie termica de inalta calitate pentru a preveni transferul termic si pentru a realiza un consum scazut de energie
Arzatoare microperforate din otel inox cu valva de siguranta
Prevazuta cu sistem de alimentare cu apa rece si calda
Prevazuta cu ssistem de evacuare produs finit cu finisaj cromat si maner termic
Valva de siguranta cu manometru impotriva suprapresiunii
Valva externa manuala pentru eliminare manuala a aburului in exces
Capac dublu cu sistem de contrabalansare
Greutate echipament: 111 kg
Marmita electrica cu incalzire indirecta - 150 litri
Dimensiuni echipament: 80x90x85 cm
Putere: 18 kW
Voltaj: 380 V/ 50 Hz
Capacitate: 150 litri
Structura: otel inox AISI 304 18/10
Prevazuta cu sistem pentru control al temperaturii de lucru
Prevazuta cu indicator de nivel
Sistem de alimentare si evacuare
Prevazuta cu valva de siguranta si manometru pentru presiune
Sistem automat de pornire/oprire
Prevazuta cu termocuplu si termostat
Prevazuta cu sistem de siguranta pentru flacara
Sistem de incalzire: indirect
Greutate echipament: 111 kg
Dulap neutru triplu cu usi batante
Dimensiuni echipament: 120x79x55 cm
Structura: otel inox AISI 304
Prevazut cu 3 usi batante
Poate fi dispus in partea inferioara a echipamentelor din linia 900 cu dimensiuni complementare
Certificat CE
Greutate echipament: 39 kg
Masina de gatit de banc electrica cu 4 plite cu inductie
Dimensiuni echipament: 80x90x30 cm
Putere: 14 kW
Voltaj: 380V/50Hz
Structura: otel inox
4 plite din sticla ceramica cu putere 3,5 kW fiecare
Control precis al temperaturii
Prevazut cu sistem de protectie contra suprasarcinii
Greutate echipament: 56 kg
Masina de gatit de banc electrica cu 2 plite cu inductie
Dimensiuni echipament: 40x90x30 cm
Putere totala: 7 kW
Voltaj: 220V/50Hz
Structura: otel inox
2 zone de lucru din sticla ceramica cu putere 3,5 kW fiecare
Toata suprafata de lucru a zonei ceramice poate fi utilizata
Control precis al temperaturii
Prevazut cu sistem de protectie contra suprasarcinii
Greutate echipament: 34 kg
Grill pe gaz dublu cu suprafata striata
Dimensiuni echipament: 80x90x30 cm
Putere: 20.64 kW
Sursa de alimentare: Gaz natural sau GPL
Consum gaz natural: 2,18 m3/h
Consum GPL: 1,55 kg/h
Structura: otel inox
Contine: plita striata
Aprindere piezo-electrica
Prevazut cu sistem de scurgere si colectare a grasimilor reziduale
Valva siguranta
Furnizarea gazelor este oprita in cazul defectiunilor
Greutate echipament: 106 kg
Grill pe gaz dublu cu suprafata neteda
Dimensiuni echipament: 80x90x30 cm
Putere: 20.64 kW
Sursa de alimentare: Gaz natural sau GPL
Structura: otel inox
Presiune gaz: 20/30 mbar
Contine: plita neteda
Sistem de reglare a intensitatii puterii de lucru pe 2 zone
Prevazut cu sistem de scurgere si colectare a grasimilor reziduale
Valva siguranta
Furnizarea gazelor este oprita in cazul defectiunilor
2 zone de lucru independente
Greutate echipament: 106 kg
Grill pe gaz simplu cu suprafata striata
Dimensiuni echipament: 40x90x30 cm
Putere: 10.32 kW
Sursa de alimentare: Gaz natural sau GPL
Consum gaz natural: 1,09 m3/h
Consum GPL: 0,77 kg/h
Structura: otel inox
Contine: plita striata
Aprindere piezo-electrica
Prevazut cu sistem de scurgere si colectare a grasimilor reziduale
Valva siguranta
Furnizarea gazelor este oprita in cazul defectiunilor
Greutate echipament: 62 kg
Grill electric dublu cu suprafata striata
Dimensiuni echipament: 80x90x30 cm
Putere calorica: 12 kW
Voltaj: 380V / 50Hz
Structura: otel inox
Contine: plita striata
Aprindere piezo-electrica
Control temperatura termostat
Prevazut cu sistem de scurgere si colectare a grasimilor reziduale
Greutate echipament: 115 kg
Grill electric simplu cu suprafata striata
Dimensiuni echipament: 40x90x30 cm
Putere: 6 kW
Voltaj: 380V/50Hz
Structura: otel inox
Contine: plita striata
Aprindere piezo-electrica
Control temperatura cu termostat
Prevazut cu sistem de scurgere si colectare a grasimilor reziduale
Greutate echipament: 62 kg
Cuptor pe gaz - 3xGN 2/1
Dimensiuni exterioare: 80x79x55 cm
Putere calorica: 6.46 kW
Capacitate: 2xGN 2/1
Structura otel inox AISI 304
Sursa de alimentare: Gaz natural sau GPL
Presiune gaz: 20/30 mbar
Sistem termostat de reglare a temperaturii de lucru in intervalul +50°C - +300°C
Prevazut cu aprindere piezoelectrica
Valva siguranta gaz
Sistem automat de sistare a alimentari cu gaz in caz de defectiune sau daca se stinge flacara
Poate fi dispus in partea inferioara a plitelor electrice sau pe gaz, plita solida, griluri electrice sau pe gaz precum si a grilurilor cu roca vulcanica
Usor de curatat si igienizat
Greutate: 78 kg
Dulap neutru cu o usa
Dimensiuni echipament: 40x62x55 cm
Structura: otel inox AISI 304
Prevazut cu usa batanta
Poate fi dispus in partea inferioara a echipamentelor din linia 700 cu dimensiuni complementare
Certificat CE
Greutate echipament: 17 kg
Masina de gatit de banc pe gaz cu 6 arzatoare
Dimensiuni echipament: 120x73x30 cm
Putere totala: 43 kW
Structura: otel inox
Sursa de alimentare: Gaz natural sau GPL
Presiune gaz: 20/30 mbar
Contine: 6 arzatoare din fonta
Flacara de veghe pe fiecare arzator
Valva de siguranta magnetica
Certificat CE
Greutate echipament: 101 kg
Masina de gatit de banc pe gaz cu 4 arzatoare
Dimensiuni echipament: 80x73x30 cm
Putere: 28.66 kW
Structura: otel inox
Sursa de alimentare: Gaz natural sau GPL
Presiune gaz: 20/30 mbar
Contine: 4 arzatoare din fonta
Flacara de veghe pe fiecare arzator
Valva de siguranta magnetica
Certificat CE
Greutate echipament: 69 kg
Masina de gatit electrica de banc cu 6 plite
Dimensiuni echipament: 120x73x30 cm
Putere totala: 24 kW
Voltaj: 380V/50Hz
Structura: otel inox
Contine: 6 plite patrate
Sistem de control reglabil termostatat in 3 trepte individual pe fiecare plita
Prevazut cu sistem de protectie contra suprasarcinii
Certificat CE
Greutate echipament: 125 kg
