Abatitor - Blast chiller

Dimensiuni echipament: 82x76x138 cm
Putere: 2,41 kW
Voltaj: 220V/50Hz
Capacitate: 10 cuve GN 1/1 sau 10 tavi 60*40 cm
Temperatura aerului de racire: -40°C
Temperatura produs finit: -18°C
Temperatura de lucru: +90°C / -18°C
Decongelare automata
Suport demontabil pentru cuve gastronomice si tavi
Structura: otel inoxidabil
Functii:
1.Blast chilling-racire rapida +90 / +3°C in mai putin de 90 min - se aplica produselor delicate cu grosime de max. 2-3 cm - reduce la minim proliferarea bacteriilor;
2.Shock freezing-congelare rapida +90 / -18°C in mai putin de 240 min - se evita formarea microcristalelor de apa in produse - se pastreaza caracteristicile organoleptice ale preparatelor;
Productie: 30 kg (+90°C / +3°C - in 90 min) si 25 kg (+90°C / -18°C - in 240 min)
Gaz refrigerat R290
Motor interior
Colturi rotunjite la interior
Izolatie ecologica din poliuretan injectat 6 cm
Programul de lucru poate fi setat cu ajutorul timerului sau al sondei
Greutate echipament: 208 kg